劉梅在北京經(jīng)營一家熟食店，最近著手辦理食品經(jīng)營許可證，材料都準備齊全，可在提交時卻被告知缺少場地平面圖，可工作人員告訴她，沒有平面圖審批部門根本無法判斷店面的功能分區(qū)是否符合要求。
食品經(jīng)營許可證是開展食品銷售、餐飲服務等活動的必備證件，申請時必須提供經(jīng)營場所的平面布局圖，這張圖的作用是讓監(jiān)管人員清楚看到場地結構、動線安排、設備布局等情況，從而判斷是否具備基本的衛(wèi)生條件和安全要求。
以熟食店為例，平面圖上應能清楚看到加工區(qū)、售賣區(qū)、儲藏區(qū)和清洗區(qū)的位置。
食品經(jīng)營涉及加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)，衛(wèi)生和安全要求高，平面圖相當于場地的體檢表，通過它可以直觀看出是否存在問題，審批人員在未到現(xiàn)場前，就能先從圖上判斷動線是否合理、區(qū)域是否獨立、通風排水是否設置到位。
比例與方向、功能區(qū)劃分、設備布置、出入口及安全設施、面積說明等
理論上，平面圖可以手繪，但必須標注清楚比例和區(qū)域名稱，不得潦草模糊，若條件允許建議使用專業(yè)軟件或讓代辦機構繪制電子版，這樣能更符合審批要求也減少反復修改的麻煩。
目前大多數(shù)地區(qū)要求以電子文檔形式提交如PDF或JPG格式，平面圖應打印清晰，不得手寫修改，若場地較大或多層，需提供每層的單獨平面布局圖并附總平面說明。
在北京的政務服務網(wǎng)上提交申請時，只需將電子平面圖上傳即可，無需額外紙質(zhì)材料。
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