水果茶店的選址幾乎決定了能不能生存。北京這樣的城市，核心商圈或者學(xué)校周邊的店面最受歡迎，一個30平米的小店，月租金在1萬元上下，如果在商場或者地鐵口，可能需要兩三萬元。租金通常要提前交三個月，還需要押金，算下來開店第一步至少要準(zhǔn)備6萬元以上的房租。
水果茶店講究氛圍感，清爽明亮的裝修容易吸引年輕人，簡單的墻面粉刷和燈箱設(shè)計，大概2到3萬元，如果要做成網(wǎng)紅風(fēng)格，加一些木質(zhì)桌椅和特色墻面，5到8萬元很常見，如果預(yù)算充足還可以做主題設(shè)計，投入甚至超過10萬元。
水果茶制作離不開設(shè)備，榨汁機、制冰機、封口機、冷柜，這些都是必需的，一臺制冰機價格在5000元左右，冷藏展示柜大約7000元，榨汁機和封口機一共需要1萬元上下，加上其他小型設(shè)備，總預(yù)算在3到5萬元之間。
水果茶的核心在于水果和茶，新鮮草莓、芒果、檸檬這些，按當(dāng)天采購來算，每杯飲品的水果成本在5到8元，茶葉和輔料大約再加2元，按照市場售價，一杯20到25元的飲品，毛利率可以達到六成以上，不過水果容易壞，銷量不足就會導(dǎo)致浪費。有人每天進貨太多，結(jié)果壞掉一半，白白虧了成本。
即便是小店也至少要配兩個人，一人制作一人收銀加輔助，北京的人工成本相對較高，全職員工月薪在4000到6000元之間，如果有兼職，按小時算也要兩三千，一個30平米的小店，人工支出每月大約1萬元以上。
綜合算下來，在北京開一家30平米左右的水果茶店，租金（半年）：6萬元、裝修：5萬元、設(shè)備：4萬元、首批原材料：2萬元、人工（3個月）：3萬元、推廣：1萬元、其他雜費和流動資金：2萬元、整體投資大約需要23萬元。
假設(shè)每天能賣出200杯，每杯均價20元，日營業(yè)額4000元，一個月能做到12萬元。如果扣除成本，每月凈利潤在3到4萬元之間，大概8個月到1年可以回本。但如果銷量只有一半，回本周期就要延長到兩年以上。
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