北京生活的程斌，送餐時他接觸到了不少快餐店老板，發(fā)現(xiàn)很多人每天忙得不可開交，但收入?yún)s很可觀。程斌從小會做飯，對餐飲也頗有興趣，于是打算自己也開家快餐店，起初以為只要找個小店鋪，炒幾個菜，招兩個人就能開張。
即便是不做裝修很重的連鎖快餐，起步資金也不能太少，一般一個30-50平方米的店鋪，租金每月大約在1.5萬-2萬之間，若選址人流密集地段費用更高，前期押一付三，光租金就要準(zhǔn)備6萬左右。
中等裝修和必要的排煙、通風(fēng)、消毒設(shè)備下來至少要3萬-5萬，廚房設(shè)備如燃?xì)庠?、操作臺、冰箱、消毒柜等，整體成本約需2萬左右，加上前期采購、人工、收銀系統(tǒng)、日常開支，基本開業(yè)前的預(yù)算要在12萬-20萬之間浮動。
辦理營業(yè)執(zhí)照、申請食品經(jīng)營許可證、員工需持有健康證明，涉及外賣，還需在平臺上完成備案流程，門頭、操作區(qū)域照片等都要上傳，并通過審核。
營業(yè)執(zhí)照比較簡單，只要租賃合同真實、經(jīng)營范圍準(zhǔn)確，最快3天可拿到，食品經(jīng)營許可證審查嚴(yán)格一些，需提交廚房結(jié)構(gòu)圖、設(shè)備清單、人員名單、衛(wèi)生管理制度等材料，還要通過實地檢查，整個流程一般需要10-15個工作日，若廚房面積太小、設(shè)備不合規(guī)、排水油煙系統(tǒng)不完善，就可能被退回整改。
對于快餐店，沒有統(tǒng)一規(guī)定的最小面積要求，但要通過食品許可檢查，廚房必須滿足基本操作空間，設(shè)備能合理布局，員工能正常分工作業(yè)。
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