一位朋友在菜市場(chǎng)觀察到一個(gè)看似不起眼的小攤，卻在做全市場(chǎng)的線上下單服務(wù)，賣(mài)菜不囤貨，通過(guò)外賣(mài)讓3000多種商品都能送到客戶手里，他上午接了一單54元的訂單，扣除成本、平臺(tái)抽成和配送費(fèi)用后毛利潤(rùn)大約14元。
蔬菜利潤(rùn)低、拿貨渠道有限，平臺(tái)常常有促銷要求贈(zèng)送小配菜，客戶以年輕人和飯店為主，訂單不穩(wěn)定，大型超市和品牌平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，前期可能需要虧損準(zhǔn)備，租一個(gè)攤位一年費(fèi)用在兩到三萬(wàn)元。
這樣的外賣(mài)模式是可行的，但要求業(yè)主具備強(qiáng)大的運(yùn)營(yíng)能力，能做通全店類商品上線、及時(shí)揀貨打包、快速配送，并平衡好成本結(jié)構(gòu)，是否能長(zhǎng)期盈利關(guān)鍵在于對(duì)價(jià)格波動(dòng)、配送成本和平臺(tái)抽成的控制，如果拿貨渠道穩(wěn)定、配送成本可控，還是有空間的。
首先是商品差價(jià)，也就是拿菜低于平臺(tái)標(biāo)價(jià)的那部分，其次是配送服務(wù)費(fèi)，再者是額外的包裝可提升單均價(jià)。但蔬菜本身毛利較低，必須通過(guò)客戶單價(jià)提升、穩(wěn)定大批發(fā)客戶（如家庭訂單、飯店等），才能把整體利潤(rùn)抬起來(lái)。
經(jīng)營(yíng)這樣的線上店鋪，通常需要租市場(chǎng)內(nèi)合法攤位并辦理相應(yīng)證件，必須有市場(chǎng)管理部門(mén)頒發(fā)的攤位使用證、食品經(jīng)營(yíng)許可證或農(nóng)產(chǎn)品銷售許可，沒(méi)有證件在平臺(tái)上開(kāi)店會(huì)被拒，甚至可能被關(guān)店處理。
初期投入包括小票機(jī)、電子秤、包裝帶、掃碼設(shè)備、手機(jī)終端等，大概幾千至一萬(wàn)元。最主要的還是租金和學(xué)習(xí)成本，包括加盟費(fèi)或培訓(xùn)費(fèi)，以及前期虧損備用金。經(jīng)營(yíng)第一年可能看不到盈余，但如果掌握渠道、穩(wěn)定客戶，第二年可以明顯起色。
小旗最后一句話，不建議入此行，比較難！
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