四年前，我還是一個(gè)普通的打工人，過著朝九晚五的生活。每天拖著疲憊的身體回家，泡一杯速溶咖啡提神。一次偶然的機(jī)會，我在朋友開的咖啡店里打了幾天短工，才發(fā)現(xiàn)真正的現(xiàn)磨咖啡和速溶的味道差距太大。
我攢了三個(gè)月的工資，報(bào)了一個(gè)咖啡師培訓(xùn)班，每天練習(xí)拉花、學(xué)習(xí)咖啡豆知識，還兼職在咖啡館實(shí)習(xí)，邊學(xué)邊賺學(xué)費(fèi)。后來，我憑借技術(shù)在一家不錯(cuò)的咖啡店找到工作，逐漸成為店長，月收入穩(wěn)定在3萬元左右。
很多新手創(chuàng)業(yè)者開店時(shí)，都會犯一個(gè)錯(cuò)誤，菜單太復(fù)雜，什么都想賣，結(jié)果導(dǎo)致備貨成本高、顧客點(diǎn)單猶豫、出品效率低。其實(shí)，主打3-5款咖啡就夠了。
經(jīng)典款：美式、拿鐵，這兩款是咖啡館的基礎(chǔ)，幾乎每個(gè)顧客都會點(diǎn)。
熱門款：生椰拿鐵、斑斕生椰，這類網(wǎng)紅咖啡能吸引年輕人，增加曝光率。
鮮果咖啡：檸檬美式、西柚美式，適合喜歡清爽口感的顧客。
季節(jié)限定：秋冬可以加入姜汁拿鐵、鴨屎香拿鐵，增加新鮮感。
開咖啡店，設(shè)備是最燒錢的部分，但并不意味著一定要買最貴的。
研磨一體機(jī)：柏翠PE3899、馬克西姆、倫敦霧、百勝圖2S，這些品牌的性價(jià)比不錯(cuò)，適合小型咖啡店。
預(yù)算控制在4000-5000元，這個(gè)價(jià)位的機(jī)器能保證穩(wěn)定出品，適合日均10-30杯的營業(yè)量。
很多人開店前都會忽略一些小設(shè)備，導(dǎo)致營業(yè)后手忙腳亂，建議提前準(zhǔn)備好。
必備工具（預(yù)算200-500元）：壓粉錘、布粉器、布粉針、電子秤、溫度計(jì)等，這些可以在網(wǎng)上買，價(jià)格不貴。
雪克杯：如果你要做茶咖類飲品，這個(gè)是必備的。
包裝耗材：杯子、吸管、打包袋、防漏紙，這些要提前備足。
想低成本開店，不僅要控制設(shè)備和原料預(yù)算，還要避開一些常見的坑。
注冊公司 vs 個(gè)體戶：如果只是小店經(jīng)營，建議注冊個(gè)體工商戶，稅務(wù)負(fù)擔(dān)更輕。
食品經(jīng)營許可證：開咖啡店需要辦理食品經(jīng)營許可證，建議提前準(zhǔn)備好營業(yè)執(zhí)照、健康證、場所平面圖等材料。
選址策略：租金是成本的大頭，不一定要選商場，社區(qū)底商或?qū)懽謽歉浇m合低成本創(chuàng)業(yè)。
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