小旗最近打算擴(kuò)大餐飲生意，想開幾家連鎖店。不過，他聽說了一個新規(guī)定，就算分店都辦了食品經(jīng)營許可證，餐飲企業(yè)總部也得辦一個。這讓小旗有點納悶，分店都辦了證，總部為啥還要辦呢？
首先，查找了相關(guān)的材料，了解到就是食品安全可是大事兒。新的許可辦法（就是市場監(jiān)管總局第78號令）說了，餐飲連鎖企業(yè)總部得辦食品經(jīng)營許可證。為啥呢？因為總部是整個連鎖體系的核心，得對食品安全負(fù)責(zé)。
舉個例子，如果總部管理不到位，分店出了食品安全問題，那整個連鎖品牌的聲譽都得受影響。所以，總部得有這個證，證明自己有管理食品安全的能力。
再來說說這個證的好處。有了它，餐飲企業(yè)總部就能建立起一套完善的食品安全管理制度，從原材料采購到食品加工、銷售，每個環(huán)節(jié)都得符合標(biāo)準(zhǔn)。這樣，小旗的餐飲品牌也能更受大家歡迎。
新的許可辦法還簡化了申請流程。對于像小旗這樣的餐飲服務(wù)連鎖管理企業(yè)來說，如果不直接進(jìn)行食品制售等活動，那么申請許可證的時候，主要是看企業(yè)的食品安全管理能力，免去了現(xiàn)場核查的環(huán)節(jié)。這可省了不少事呢！
所以你看，雖然分店都辦了食品經(jīng)營許可證，但餐飲企業(yè)總部也得辦。這是為了保證整個連鎖體系的食品安全，提升品牌形象，同時也是為了滿足新規(guī)定的要求。我現(xiàn)在已經(jīng)明白了，你們明白了嗎？
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