二十多年前雜貨店里最暢銷(xiāo)的就是方便面，每天都有工人下班后買(mǎi)幾袋回去，學(xué)生放學(xué)也要拎兩包當(dāng)晚飯，那股香氣成了很多人生活的一部分。最近幾年貨架上的方便面很少有人動(dòng)，反倒是一些速食火鍋、螺螄粉成了年輕人追捧的對(duì)象。
曾經(jīng)泡一碗面三分鐘就能吃上，是人們眼里的最大方便?，F(xiàn)在手機(jī)一點(diǎn)外賣(mài)，幾十分鐘后各種菜品就能送到家門(mén)口，而且花的力氣比燒水泡面還少。
方便面曾經(jīng)的消費(fèi)場(chǎng)景很典型綠皮火車(chē)上、網(wǎng)吧里，但隨著高鐵普及，旅途縮短，而且列車(chē)上也能點(diǎn)外賣(mài)，泡面不再是必需品，網(wǎng)吧逐漸被電競(jìng)酒店取代，里面的餐飲服務(wù)更全面，泡面的陪伴自然被替代。
現(xiàn)在坐高鐵去天津，只需要半小時(shí)，根本沒(méi)機(jī)會(huì)餓到非要泡一碗面。
幾十年來(lái)，方便面的主打口味依然是紅燒牛肉、老壇酸菜，雖然廠商推出過(guò)很多新品，但大多只是換包裝或新奇口味，難以真正吸引年輕人。
方便面一直貼著“油炸”“缺乏營(yíng)養(yǎng)”“垃圾食品”的標(biāo)簽。隨著社會(huì)對(duì)健康飲食的重視，很多消費(fèi)者主動(dòng)減少了對(duì)方便面的選擇。
方便面的核心價(jià)值在于“便宜和快速”，當(dāng)它嘗試賣(mài)到二三十塊時(shí)，就失去了原本的定位，收入更高的年輕人并不是買(mǎi)不起高價(jià)方便面而是更愿意選擇更豐富的餐飲方式，與其花20元買(mǎi)一碗高端泡面，很多人寧愿多花幾塊錢(qián)點(diǎn)份石鍋拌飯。
方便面的銷(xiāo)量下滑，并不是單一原因，而是社會(huì)節(jié)奏加快、外賣(mài)崛起、消費(fèi)升級(jí)和健康觀念等多重因素疊加的結(jié)果。
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